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豆粕批发教你发酵豆粕质量鉴定

2020-11-20 09:49:09

豆粕批发今天给大家讲讲发酵豆粕

1.原理:发酵豆粕采用优质多菌种协同发酵,利用微生物丰富的酶系统将植物大分子蛋白降解为寡肽,并彻底分解植物蛋白中的抗营养因子如胰蛋白酶抑制剂,100%打破植物细胞壁,蛋白质消除率大于95%,显著提高适口性和消化率。

2.豆粕批发整理出的加工流程:将豆粕与水混合→蒸煮→接种→发酵后熟→干燥→磨粉→包装。

3.优点:适口性好,具有特殊的天然发酵酸香味,提高采食量;无杂菌和有害菌,稳定性好;酶和维生素补充剂;益生菌的来源可以快速建立健康均衡的肠道菌群;经过适当的发酵时间,可以去除豆粕中的抗营养因子,降低植物蛋白的抗原性;经过发酵和酶解,大部分大分子蛋白被降解为小肽和氨基酸,提高了消化吸收率,防止了乳猪的营养性腹泻。

中储粮豆粕加工

豆粕批发教大家发酵豆粕的质量鉴定

1.感官判断:颜色为淡黄色至灰黄色,气味芳香有酵母,应无刺激性味道。

2.泡水的判断:发酵产物泡水后为悬浮液,长期存放后变成糊状甚至发臭(因为有细菌,加水后会变质)。

3.氨基酸测定:发酵豆粕的氨基酸含量应与豆粕非常一致,氨基酸含量增加10%左右。如果氨基酸含量特别高或谷氨酸和半胱氨酸含量特别高,则表明掺入了异源蛋白。

4.酸溶性蛋白质测定:该值应为6-10%。过低则说明发酵不好,过高则可能掺杂。

5.其他:杂菌数量不宜过大,黄曲霉毒素不宜超标。


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